SAUTEUSE Induzione ECOVITAM acciaio inox 18/10 diam. 24 cm
MADE IN ITALY – GARANZIA A VITA
La SATEUSE Induzione ECOVITAM in acciaio inox 18/10da 3L è uno strumento da cucina versatile, che si trova a metà strada tra una padella e una pentola. È ideale per rosolare gli ingredienti, cuocere le carni a fuoco alto o realizzare cotture dolci a fuoco basso.
Con la sua capacità di 3 litri, è pratica e adatta a diverse preparazioni. Compatibile con tutte le fonti di calore, inclusa l’induzione, questa padella in acciaio inossidabile 18/10 è anche garantita a vita.
Cucina sana e sostenibile per la tua famiglia.
Materiali di alta qualità
Preserva nutrienti e sapore autentico
Versatilità culinaria per ricette deliziose
Scopri la gamma Ecovitam e trasforma la tua cucina in un luogo speciale!
INDUZIONE – BASSA TEMPERATURA – MADE IN ITALY – GARANZIA A VITA
La SAUTEUSE Induzione ECOVITAM in acciaio inox 18/10 e diametro 24 cm
Fai cuocere i tuoi piatti con queste diverse dimensioni di pentole adatte a tutte le tue preparazioni.
SIA PADELLA SIA FAITOUT
Iniziamo con le cotture delicate, facilitate dal fondo termo-diffusore spesso 11mm. Questa pentola permette un riscaldamento omogeneo con un rilascio lento del calore, consentendo cotture più delicate che preservano i nutrienti degli alimenti. Il coperchio perfettamente adattato di Ecovitam favorisce la formazione naturale di una guarnizione d’acqua lungo il bordo, ideale per cotture a bassa temperatura. La SAUTEUSE da 24 cm è dotata di pareti che sono più basse rispetto a un FAITOUTe più alte rispetto a una PADELLA, il che la rende estremamente versatile. È ideale per saltare gli alimenti a fuoco vivo o per realizzare una cottura in umido. A tal proposito, vale la pena notare il discreto e ingegnoso indicatore di temperatura posizionato nella maniglia del coperchio in acciaio inossidabile. Con un semplice sguardo, è possibile controllare la temperatura delle vostre preparazioni.
La SAUTEUSE. L’inox 18/10 utilizzato per la produzione di questa SAUTEUSE Ecovitam è di origine italiana ed è di qualità chirurgica. Senza rivestimento e con una finitura a specchio che non teme urti o graffi quotidiani, è veramente resistente. È anche il materiale più sano per la produzione di utensili da cucina destinati alla cottura.
MATERIALI SANI E DURABILI
Prodotto in Italia e Garantito a Vita
Nessun rivestimento è aggiunto alla superficie in acciaio inossidabile per uso alimentare. Ciò ha come conseguenza una superficie particolarmente salubre e molto resistente, che non teme il passare del tempo. Ecovitam è un marchio che si impegna a offrire ancora di più, infatti dal 2019 propone una garanzia a vita su tutti i suoi prodotti in acciaio inossidabile.
Il fondo in acciaio inossidabile a diffusione termica. Uno spessore fuori dal comune che consente un aumento più lento della temperatura e un’omogenea e prolungata distribuzione del calore. Ideale per terminare la cottura con il fuoco spento. I tuoi piatti rimarranno caldi più a lungo.
Compatibile con tutti i tipi di fornelli, inclusa l’induzione. Potrete utilizzarla senza problemi su qualsiasi piano di cottura, garantendo versatilità e facilità d’uso in cucina.
Il Manico (o Poignée) dal design piatto, rivolta verso l’interno, rende il coperchio sufficientemente stabile da poter essere utilizzato come sottopentola.
Specifiche Tecniche
Marca Ecovitam
Riferimento 2004-24
Garanzia Garanzia a vita
Origine Italia
Peso (confezionamento) 2.970 kg
Larghezza (confezionamento) 32 cm
Altezza (confezionamento) 12 cm
Profondità (confezionamento) 32 cm
DOMANDE FREQUENTI
Scopri una modalità di cottura completamente diversa con la cottura a bassa temperatura! Molto salutare, è davvero gustosa e incredibilmente facile da realizzare. Questa delicata cottura, chiamata “a bassa temperatura con sigillo d’acqua”, preserva molto meglio le vitamine e i minerali rispetto alle cotture tradizionali e evita il fenomeno della carbonizzazione dei grassi, dannoso per la salute. Inoltre, questa modalità di cucinare è veramente molto saporita!
1-COSA SIGNIFICA “COTTURA A BASSA TEMPERATURA CON SIGILLO D’ACQUA”? Il fondo molto spesso e termo-diffusore delle pentole a bassa temperatura consente agli alimenti di “traspirare” dolcemente senza attaccarsi all’inizio della cottura, senza l’aggiunta di acqua o grassi. Successivamente, cuociono nel proprio succo a una temperatura compresa tra 60 e 90°C, e il vapore che si evapora dagli alimenti crea un sigillo d’acqua tra il coperchio e la pentola, permettendo al piatto di cuocere praticamente a recipiente chiuso.
2 –COME UTILIZZARE AL MEGLIO LE PENTOLE A BASSA TEMPERATURA? Per ottenere una cottura a bassa temperatura, è necessario iniziare la cottura a fuoco medio-basso (mai troppo alto) fino a quando il termometro del coperchio raggiunge la zona verde (corrisponde al momento in cui una leggera sfumatura di vapore si solleverà silenziosamente dal coperchio). A questo punto, è necessario ridurre al minimo la fiamma affinché la cottura avvenga sempre nella zona verde, che è la temperatura ideale per preservare il massimo dei nutrienti. Inoltre, quando il termometro del coperchio entra nella zona verde, si formerà un sigillo d’acqua tra la pentola e il coperchio, segno che la vera cottura a bassa temperatura inizia, con effetto “stufato” (si può verificare la presenza del sigillo d’acqua cercando di ruotare il coperchio sulla sua sede: se gira facilmente come una trottola, è buono. In caso contrario, attendere ancora qualche istante prima di riprovare).
Da questo momento (inizio della zona verde, sigillo d’acqua sotto il coperchio), la vera cottura inizia e si svolge sempre a fuoco molto basso (è anche il momento in cui di solito la cucina inizia a profumare molto bene…).
Il coperchio non deve mai sobbalzare rumorosamente e lasciar fuoriuscire grandi getti di vapore, deve rimanere “tranquillo”, silenzioso e quasi ermetico, a garanzia che la cottura avvenga a una temperatura inferiore a 80°C.
3 –LA COTTURA A BASSA TEMPERATURA È REALMENTE PIÙ ECONOMICA? Grazie al fondo termo-diffusore della gamma, si spegne il fuoco prima rispetto all’uso delle vecchie pentole e bisogna lasciare la cottura completarsi per 10-20 minuti a fuoco spento: il calore accumulato dal fondo molto spesso permetterà al piatto di terminare la sua cottura in modo tranquillo!
4 – TUTTI GLI UTENSILI ECOVITAM SONO ADATTI PER LA COTTURA A BASSA TEMPERATURA? Praticamente sì. Tutti gli utensili funzionano allo stesso modo, che si tratti di pentole, casseruole, padelle, pentolini o wok.
Tuttavia, è importante adattare la quantità di cibo alla dimensione della pentola e viceversa: ad esempio, se una ricetta è adatta al Faitout da 6 litri, potrete cucinarla anche in una sautéuse da 28 cm, nel wok o eventualmente nel Faitout da 3,8 litri. Per un funzionamento ottimale, gli alimenti devono arrivare a circa due terzi dell’altezza dell’utensile scelto, ma vedrete che è possibile ottenere buoni risultati anche se c’è un po’ meno cibo (in questo caso, lasciate cuocere per meno tempo o aggiungete un po’ d’acqua)… o un po’ di più (in tal caso, prolungate leggermente il tempo di cottura)!
Alcune forme di pentole si adattano meglio a determinati piatti, ad esempio i Faitouts per le zuppe e le sautéuse per gli alimenti che necessitano di una maggiore doratura. Tuttavia, se dovete acquistare solo un utensile all’inizio, sceglietelo soprattutto in base al numero di persone nella vostra famiglia. Il Faitout da 6 litri con il suo inserto a vapore potrebbe essere il più versatile. Con esso potrete cucinare praticamente di tutto, per 4, 6 o 8 persone.
5- AVERE UNA PENTOLA DI ACCIAIO INOSSIDABILE, UNA PADELLA, UN WOK… È DAVVERO UTILE? Gli utensili Ecovitam sono incredibilmente versatili: permettono di cuocere a vapore, a pressione, in umido, a bassa temperatura o, al contrario, di dorare i cibi (come si farebbe con una pentola di ghisa). Inoltre, consentono anche di preparare yogurt, pane, brioches… Non potrete più farne a meno! Onestamente, sostituiscono molti altri “ingombranti” sulla vostra superficie di lavoro.
6- E’ DIFFICILE O MOLTO DIVERSO CUCINARE A BASSA TEMPERATURA? A seconda della potenza dei fornelli (poiché ogni fornello è davvero diverso) e della fonte di calore scelta (fornello a gas, elettrico, in vetroceramica, a induzione…), i tempi di cottura possono variare leggermente. Pertanto, prendete nota delle eventuali piccole variazioni che potreste osservare la prima volta che preparate una ricetta, perché vi saranno utili per le volte successive! E soprattutto, siate tranquilli: anche se si tratta di un nuovo modo di cucinare, si impara molto rapidamente ad utilizzare gli utensili Ecovitam in modo molto “intuitivo”! Alla fine, si arriva persino a non guardare più il termometro, poiché ci si abitua velocemente ad “ascoltare” la pentola, la padella, ecc.: non appena si inizia a percepire un leggerissimo soffio di vapore, siamo nella zona verde e la cottura vera e propria inizia (in quel momento si può far “roteare” il coperchio grazie alla guarnizione d’acqua). Finché il coperchio rimane tranquillo, tutto va bene, ma se dovesse emettere anche il minimo rumore di scatto, significa che il fuoco è un po’ troppo alto e ci si avvicina alla zona rossa… in quel caso, bisogna abbassare il fuoco!
7 – IL SAPORE È REALMENTE MIGLIORE CON LA COTTURA A BASSA TEMPERATURA? Da un punto di vista puramente “gourmet”, sappiate che a differenza delle cotture a vapore o in acqua bollente, che sono certamente salutari ma che “lavano via” un po’ il sapore degli alimenti, la cottura a bassa temperatura consente agli alimenti di stufare nei propri succhi, che si concentrano ed esaltano così tutto il loro sapore! In tutta sincerità, non ci crederete…
8 –ECOVITAM È SOLO PER CUCINARE A BASSA TEMPERATURA? No, si può tranquillamente cucinare con gli utensili Ecovitam in modo “tradizionale”, per fare dorare ad esempio un salto di pollo in poco burro, o rosolare le cipolle con olio d’oliva all’inizio di una ricetta, senza che i succhi di cottura assumano un sapore amaro come potrebbe accadere a volte con una cottura troppo intensa in padella o nel wok. Grazie al fondo molto spesso, il risultato è ben dorato, ma gli alimenti non bruciano né si attaccano. Una pentola o una padella Ecovitam possono perfettamente sostituire una grande pentola di ghisa. Potrete cucinare a bassa temperatura quando lo desiderate o in modo “tradizionale” quando volete ottenere una caramellizzazione più intensa dei succhi di cottura.
9 – POSSO PREPARARE IL MIO PIATTO IL GIORNO PRIMA? Anche se può sembrare un dettaglio insignificante rispetto alle loro straordinarie altre qualità, gli utensili Ecovitam presentano una proprietà inaspettata molto interessante, soprattutto se si prepara un piatto il giorno prima e si ha poco spazio in frigorifero: una volta terminata la cottura sul fuoco, non sollevate assolutamente il coperchio e lasciate che il vostro piatto completi la cottura per circa 15 minuti lontano dal fuoco. Lasciate poi raffreddare (senza mai toccare il coperchio!) e si formerà un vuoto d’aria, che aspirerà il coperchio e renderà il vostro piatto perfettamente sterile (un po’ come quando fate i barattoli). Tuttavia, per precauzione, evitate di lasciare il piatto a temperatura ambiente per più di 12 ore.
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