CUOCIVAPORE Induzione ECOVITAM acciaio inox 18/10 diam. 24 cm
MADE IN ITALY – GARANZIA A VITA
Con il CUOCIVAPORE Induzione ECOVITAM in acciaio inox 18/10 e diametro 24 cm, potrai preparare piatti succulenti sia a cottura lenta a bassa temperatura, sia in modalità di cottura a vapore o in umido. In questo modo, potrai preservare tutti i nutrienti dei tuoi alimenti e deliziare tutta la famiglia.
Grazie al suo design a due livelli e alla sua ampia capacità di 10 litri, questo cuocivapore consente di cucinare contemporaneamente tutti gli alimenti di un pasto equilibrato… essendo il vapore privo di odori, non c’è alcun rischio di mescolare i sapori! E come tutti i prodotti Ecovitam, gode di una garanzia a vita! Il Faitout da 24 cm ha una capacità di 6 litri.
Cucina sana e sostenibile per la tua famiglia.
Materiali di alta qualità
Cottura ecologica a bassa temperatura e a vapore
Preserva nutrienti e sapore autentico
Versatilità culinaria per ricette deliziose
Scopri la gamma Ecovitam e trasforma la tua cucina in un luogo speciale!
CUOCIVAPORE ECOVITAM 24 cm
1 x Faitout Induzione 6 L – 24 cm
1 x Inserto Vapore 24 cm
INDUZIONE – BASSA TEMPERATURA – MADE IN ITALY – GARANZIA A VITA
Il CUOCIVAPORE ECOVITAM in acciaio inox 18/10 e diametro 24 cm
Fai cuocere i tuoi piatti con queste diverse dimensioni di pentole adatte a tutte le tue preparazioni.
I Benefici della Cottura al Vapore
Una delle principali proprietà della cottura a vapore è la sua temperatura controllata, che limita notevolmente la degradazione dei nutrienti (vitamine, enzimi e oligoelementi) presenti negli alimenti. È uno dei metodi di cottura che preserva al meglio le qualità nutritive di tutti gli ingredienti. Infine, il cuocivapore è sinonimo di leggerezza!
Faitout inox 18/10 da 6 Litri, sarà perfetto per famiglie da 4 a 6 persone. Realizzato interamente in acciaio inossidabile di alta qualità, il suo fondo termo-diffusore ha uno spessore di 11 mm. Consentirà alle tue preparazioni di raggiungere gradualmente la temperatura desiderata e di trattenere il calore, permettendoti così di terminare la cottura a fuoco spento. I tuoi piatti rimarranno caldi per più di 2 ore.
L’ INSERTO è estremamente utile, trasforma la tua pentola in un Cuocivapore a due livelli, aumentando la capacità complessiva fino a 10 litri. È realizzato anch’esso in acciaio inossidabile alimentare 18/10 di origine italiana e non è applicato alcun rivestimento. Riconosciuto per la sua qualità superiore, è un materiale sano che non teme né urti né graffi. I prodotti Ecovitam sono noti per la loro robustezza.
COPERCHIO E TERMOMETRO INTEGRATI. Il coperchio in acciaio inossidabile del Cuocivapore è dotato di un termometro integrato che indica la zona di temperatura. Non dovrai più sollevarlo per conoscere la temperatura all’interno della tua preparazione, molto comodo, no? Perfettamente sigillato, il coperchio Ecovitam crea una guarnizione d’acqua che rende l’intero sistema ermetico e privo di pressione.
MATERIALI SANI E DURABILI
Prodotto in Italia e Garantito a Vita
Nessun rivestimento è aggiunto alla superficie in acciaio inossidabile per uso alimentare. Ciò ha come conseguenza una superficie particolarmente salubre e molto resistente, che non teme il passare del tempo. Ecovitam è un marchio che si impegna a offrire ancora di più, infatti dal 2019 propone una garanzia a vita su tutti i suoi prodotti in acciaio inossidabile.
FONDO TERMODIFFUSORE MOLTO SPESSO
11 mm
Il fondo in acciaio inossidabile a diffusione termica. Uno spessore fuori dal comune che consente un aumento più lento della temperatura e un’omogenea e prolungata distribuzione del calore. Ideale per terminare la cottura con il fuoco spento. I tuoi piatti rimarranno caldi più a lungo.
Compatibile con tutti i tipi di fornelli, inclusa l’induzione. Potrete utilizzarla senza problemi su qualsiasi piano di cottura, garantendo versatilità e facilità d’uso in cucina.
Il Manico (o Poignée) dal design piatto, rivolta verso l’interno, rende il coperchio sufficientemente stabile da poter essere utilizzato come sottopentola.
Specifiche Tecniche
Marca Ecovitam
Riferimento 2002-24PACK
Garanzia Garanzia a vita
Origine Italia
Capacità 6 L
Peso (confezionamento) 4.650 kg
DOMANDE FREQUENTI
Scopri una modalità di cottura completamente diversa con la cottura a bassa temperatura! Molto salutare, è davvero gustosa e incredibilmente facile da realizzare. Questa delicata cottura, chiamata “a bassa temperatura con sigillo d’acqua”, preserva molto meglio le vitamine e i minerali rispetto alle cotture tradizionali e evita il fenomeno della carbonizzazione dei grassi, dannoso per la salute. Inoltre, questa modalità di cucinare è veramente molto saporita!
1-COSA SIGNIFICA “COTTURA A BASSA TEMPERATURA CON SIGILLO D’ACQUA”? Il fondo molto spesso e termo-diffusore delle pentole a bassa temperatura consente agli alimenti di “traspirare” dolcemente senza attaccarsi all’inizio della cottura, senza l’aggiunta di acqua o grassi. Successivamente, cuociono nel proprio succo a una temperatura compresa tra 60 e 90°C, e il vapore che si evapora dagli alimenti crea un sigillo d’acqua tra il coperchio e la pentola, permettendo al piatto di cuocere praticamente a recipiente chiuso.
2 –COME UTILIZZARE AL MEGLIO LE PENTOLE A BASSA TEMPERATURA? Per ottenere una cottura a bassa temperatura, è necessario iniziare la cottura a fuoco medio-basso (mai troppo alto) fino a quando il termometro del coperchio raggiunge la zona verde (corrisponde al momento in cui una leggera sfumatura di vapore si solleverà silenziosamente dal coperchio). A questo punto, è necessario ridurre al minimo la fiamma affinché la cottura avvenga sempre nella zona verde, che è la temperatura ideale per preservare il massimo dei nutrienti. Inoltre, quando il termometro del coperchio entra nella zona verde, si formerà un sigillo d’acqua tra la pentola e il coperchio, segno che la vera cottura a bassa temperatura inizia, con effetto “stufato” (si può verificare la presenza del sigillo d’acqua cercando di ruotare il coperchio sulla sua sede: se gira facilmente come una trottola, è buono. In caso contrario, attendere ancora qualche istante prima di riprovare).
Da questo momento (inizio della zona verde, sigillo d’acqua sotto il coperchio), la vera cottura inizia e si svolge sempre a fuoco molto basso (è anche il momento in cui di solito la cucina inizia a profumare molto bene…).
Il coperchio non deve mai sobbalzare rumorosamente e lasciar fuoriuscire grandi getti di vapore, deve rimanere “tranquillo”, silenzioso e quasi ermetico, a garanzia che la cottura avvenga a una temperatura inferiore a 80°C.
3 –LA COTTURA A BASSA TEMPERATURA È REALMENTE PIÙ ECONOMICA? Grazie al fondo termo-diffusore della gamma, si spegne il fuoco prima rispetto all’uso delle vecchie pentole e bisogna lasciare la cottura completarsi per 10-20 minuti a fuoco spento: il calore accumulato dal fondo molto spesso permetterà al piatto di terminare la sua cottura in modo tranquillo!
4 – TUTTI GLI UTENSILI ECOVITAM SONO ADATTI PER LA COTTURA A BASSA TEMPERATURA? Praticamente sì. Tutti gli utensili funzionano allo stesso modo, che si tratti di pentole, casseruole, padelle, pentolini o wok.
Tuttavia, è importante adattare la quantità di cibo alla dimensione della pentola e viceversa: ad esempio, se una ricetta è adatta al Faitout da 6 litri, potrete cucinarla anche in una sautéuse da 28 cm, nel wok o eventualmente nel Faitout da 3,8 litri. Per un funzionamento ottimale, gli alimenti devono arrivare a circa due terzi dell’altezza dell’utensile scelto, ma vedrete che è possibile ottenere buoni risultati anche se c’è un po’ meno cibo (in questo caso, lasciate cuocere per meno tempo o aggiungete un po’ d’acqua)… o un po’ di più (in tal caso, prolungate leggermente il tempo di cottura)!
Alcune forme di pentole si adattano meglio a determinati piatti, ad esempio i Faitouts per le zuppe e le sautéuse per gli alimenti che necessitano di una maggiore doratura. Tuttavia, se dovete acquistare solo un utensile all’inizio, sceglietelo soprattutto in base al numero di persone nella vostra famiglia. Il Faitout da 6 litri con il suo inserto a vapore potrebbe essere il più versatile. Con esso potrete cucinare praticamente di tutto, per 4, 6 o 8 persone.
5- AVERE UNA PENTOLA DI ACCIAIO INOSSIDABILE, UNA PADELLA, UN WOK… È DAVVERO UTILE? Gli utensili Ecovitam sono incredibilmente versatili: permettono di cuocere a vapore, a pressione, in umido, a bassa temperatura o, al contrario, di dorare i cibi (come si farebbe con una pentola di ghisa). Inoltre, consentono anche di preparare yogurt, pane, brioches… Non potrete più farne a meno! Onestamente, sostituiscono molti altri “ingombranti” sulla vostra superficie di lavoro.
6- E’ DIFFICILE O MOLTO DIVERSO CUCINARE A BASSA TEMPERATURA? A seconda della potenza dei fornelli (poiché ogni fornello è davvero diverso) e della fonte di calore scelta (fornello a gas, elettrico, in vetroceramica, a induzione…), i tempi di cottura possono variare leggermente. Pertanto, prendete nota delle eventuali piccole variazioni che potreste osservare la prima volta che preparate una ricetta, perché vi saranno utili per le volte successive! E soprattutto, siate tranquilli: anche se si tratta di un nuovo modo di cucinare, si impara molto rapidamente ad utilizzare gli utensili Ecovitam in modo molto “intuitivo”! Alla fine, si arriva persino a non guardare più il termometro, poiché ci si abitua velocemente ad “ascoltare” la pentola, la padella, ecc.: non appena si inizia a percepire un leggerissimo soffio di vapore, siamo nella zona verde e la cottura vera e propria inizia (in quel momento si può far “roteare” il coperchio grazie alla guarnizione d’acqua). Finché il coperchio rimane tranquillo, tutto va bene, ma se dovesse emettere anche il minimo rumore di scatto, significa che il fuoco è un po’ troppo alto e ci si avvicina alla zona rossa… in quel caso, bisogna abbassare il fuoco!
7 – IL SAPORE È REALMENTE MIGLIORE CON LA COTTURA A BASSA TEMPERATURA? Da un punto di vista puramente “gourmet”, sappiate che a differenza delle cotture a vapore o in acqua bollente, che sono certamente salutari ma che “lavano via” un po’ il sapore degli alimenti, la cottura a bassa temperatura consente agli alimenti di stufare nei propri succhi, che si concentrano ed esaltano così tutto il loro sapore! In tutta sincerità, non ci crederete…
8 –ECOVITAM È SOLO PER CUCINARE A BASSA TEMPERATURA? No, si può tranquillamente cucinare con gli utensili Ecovitam in modo “tradizionale”, per fare dorare ad esempio un salto di pollo in poco burro, o rosolare le cipolle con olio d’oliva all’inizio di una ricetta, senza che i succhi di cottura assumano un sapore amaro come potrebbe accadere a volte con una cottura troppo intensa in padella o nel wok. Grazie al fondo molto spesso, il risultato è ben dorato, ma gli alimenti non bruciano né si attaccano. Una pentola o una padella Ecovitam possono perfettamente sostituire una grande pentola di ghisa. Potrete cucinare a bassa temperatura quando lo desiderate o in modo “tradizionale” quando volete ottenere una caramellizzazione più intensa dei succhi di cottura.
9 – POSSO PREPARARE IL MIO PIATTO IL GIORNO PRIMA? Anche se può sembrare un dettaglio insignificante rispetto alle loro straordinarie altre qualità, gli utensili Ecovitam presentano una proprietà inaspettata molto interessante, soprattutto se si prepara un piatto il giorno prima e si ha poco spazio in frigorifero: una volta terminata la cottura sul fuoco, non sollevate assolutamente il coperchio e lasciate che il vostro piatto completi la cottura per circa 15 minuti lontano dal fuoco. Lasciate poi raffreddare (senza mai toccare il coperchio!) e si formerà un vuoto d’aria, che aspirerà il coperchio e renderà il vostro piatto perfettamente sterile (un po’ come quando fate i barattoli). Tuttavia, per precauzione, evitate di lasciare il piatto a temperatura ambiente per più di 12 ore.
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